AOC Graves

Cuvée Callipyge Blanc

Cuvée blanche confidentielle haut de gamme de Respide, composée de Sauvignon blanc à 60% et Sémillon à 40%.
Réalisant sa fermentation en barrique, le vin s ́élève 6 à 8 mois dans le même contenant. Vin blanc de gastronomie avec une robe jaune clair aux reflets gris, cette cuvée offre un nez marqué par les thiols exotiques et les épices douces. La bouche montre beaucoup de volume et de tension à l'attaque, puis révèle une amertume élégante en finale.

13,50 

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AOC Graves

Cuvée Callipyge Blanc

Cuvée blanche confidentielle haut de gamme de Respide, composée de Sauvignon blanc à 60% et Sémillon à 40%.
Réalisant sa fermentation en barrique, le vin s ́élève 6 à 8 mois dans le même contenant. Vin blanc de gastronomie avec une robe jaune clair aux reflets gris, cette cuvée offre un nez marqué par les thiols exotiques et les épices douces. La bouche montre beaucoup de volume et de tension à l'attaque, puis révèle une amertume élégante en finale.

13,50 

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La robe & au nez

Robe jaune clair aux reflets gris. Cette cuvée offre un nez marqué par les thiols exotiques et les épices douces.

en bouche

Le bouche montre beaucoup de volume et de tension à l'attaque puis révèle une amertume élégante en finale.

accords mets & vin

Vin gastronomique, il accompagne idéalement les poissons à chair blanche, les viandes blanches et les fromages à pâte dure.

cépages et sols

60% Sauvignon
40% Sémillon
Sols argilo-graveleux et argilo-calcaires.

vinification & élevage

Macération pelliculaire. Pressurage, sélection des jus. Débourbage, levurage, fermentation en fûts de chêne dont 50% neuf. Élevage sur lies fines, batonnage régulier.

garde

Il se consomme dès maintenant mais peut patienter 5 ans.

collection

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